Dîner Spectacle Eiffel - Offre exclusive CSE

Les réservations pour ce produit sont non-modifiables et non-remboursables

Dîner-Spectacle, Menu Gustave Eiffel

Arrivée à partir de 19h30, Dîner & Pré-Show à 20h00, Spectacle "L'Oiseau Paradis" à 21h30, Grand final à 23h00

MENU :

Entrées

Le pâté en croûte « butternut-châtaigne », purée de chou-fleur et pickles de graines de moutarde

Volaille fermière, poitrine de veau, butternut et châtaignes en croûte
de pâte sablée, 
servi avec une purée de chou-fleur, pickles de graines
de moutarde et feuille de moutarde

ou

Les couleurs de saumon, du Paradis Latin

Gelée de carottes, crème de cresson, purée de carottes, dés de saumon Gravlax, sabayon citron jaune et œufs de saumon

ou

Potage Saint-Germain, émulsion « oignon-pain grillé », bœuf séché* et tuile de Comté

Potage de pois cassés, purée d’oignons et pain grillé à la crème, 
copeaux de bœuf séché, tuile dentelle de comté

Plats

Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre

Filet de saumon, riz, épinards et œufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée

ou

Caille, chou vert farci « légumes-foie gras », jus de volaille et raisins 

Demi-caille désossée cuite sur la peau, feuilles de chou vert farcies
aux légumes et foie gras, servi avec un jus de volaille aux raisins

ou

Multicolore de légumes, œuf parfait et parmesan

Légumes chauds : purée d’artichauts, betteraves jaunes, carottes
multicolores, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un
œuf bio cuit à 64°, une belle tuile de parmesan et ciboulette

Desserts

French Kiss

Saveur automnale, mousse marron et éclats de marrons confits, 

insert poire et poivre de Timut, sur un biscuit (sans gluten) 

ou

Pamplemousse-Thé

Suprêmes de pamplemousse en gelée d’orange, sauce pamplemousse - thé
crème glacée au thé Earl Grey et sa tuile croustillante

***

50 cl eau minérale (Vittel ou Perrier Fines bulles) – 37,5 cl vin rouge Domaine de la Brillane – une coupe de Champagne Malard

 

*Origine Union Européenne

Service compris et boissons comprises

-option végétarienne possible-

Veuillez noter: Arrivée conseillée à partir de 19h30.

Nous pouvons vous proposer des alternatives à ce menu pour : végétariens, allergies, restrictions religieuses. Merci de signaler votre préférence à la réservation dans "Besoins particuliers".

Important: Les artistes du Paradis Latin jouent plusieurs fois par semaine sur plusieurs mois. Des changements d’interprètes peuvent en résulter pour préserver les capacités des artistes. La modification de distribution ne donne pas droit à une quelconque compensation, aucune réclamation ne sera prise en compte.