Soirée Gustave Eiffel - Boissons Incluses

Le tarif enfant est valable jusqu'à 12 ans inclus

Dîner-Spectacle, Menu Gustave Eiffel

Arrivée à partir de 19h30, Dîner & Pré-Show à 20h00, Spectacle "L'Oiseau Paradis" à 21h30, Grand final à 23h00

MENU :

Entrées

Le pâté en croûte « tout volaille-veau » à la pistache, la betterave en condiment

Volaille fermière, poitrine de veau, foie gras et pistaches en croûte de pâte sablée, servi avec un tartare de betteraves cuites

ou

 

Le Colors Paradis

Saumon fumé, crème raifort, purée de brocolis, oeufs de saumon et sabayon au beurre fumé

ou

 

Velouté de champignons, « chou-fleur-noisette », comté croustillant

Soupe de champignons de Paris, purée de chou-fleur, noisettes torréfiées et tuile de « comté-emmental »

Plats

Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre

Filet de saumon, riz, épinards et oeufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée

 

ou

 

La cocotte « boeuf-carottes »

Paleron cuit au vin rouge, servi bien fondant avec des carottes cuites dans le jus de boeuf

ou

 

Multicolore de légumes, oeuf parfait et parmesan

Légumes chauds: purée d’artichauts, carottes multicolores, betteraves
jaunes, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un oeuf
bio cuit à 64°C, une belle tuile de parmesan et ciboulette

Desserts

French Kiss

Saveur exotique, sorbet ananas combawa, insert mangue passion, biscuit cuillère, enrobage chocolat noir

ou

 

La poire dans le coing

Ganache montée à la poire, insert pâte de coing, biscuit sablé

 

Boissons

1/2 Eau minérale

1/4 Champagne

1/2 Vin Rouge

-option végératienne possible-