Dîner Spectacle Eiffel - Offre exclusive CSE

Les réservations pour ce produit sont non-modifiables et non-remboursables

Entrées

Le pâté en croûte « tout volaille-veau » à la pistache, la betterave en condiment

Volaille fermière, poitrine de veau, foie gras et pistaches en croûte de pâte sablée, servi avec un tartare de betteraves cuites

ou

 

Le Colors Paradis

Saumon fumé, crème raifort, purée de brocolis, oeufs de saumon et sabayon au beurre fumé

ou

 

Velouté de champignons, « chou-fleur-noisette », comté croustillant

Soupe de champignons de Paris, purée de chou-fleur, noisettes torréfiées et tuile de « comté-emmental »

Plats

Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre

Filet de saumon, riz, épinards et oeufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée

 

ou

 

La cocotte « boeuf-carottes »

Paleron cuit au vin rouge, servi bien fondant avec des carottes cuites dans le jus de boeuf

ou

 

Multicolore de légumes, oeuf parfait et parmesan

Légumes chauds: purée d’artichauts, carottes multicolores, betteraves
jaunes, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un oeuf
bio cuit à 64°C, une belle tuile de parmesan et ciboulette

Desserts

French Kiss

Saveur exotique, sorbet ananas combawa, insert mangue passion, biscuit cuillère, enrobage chocolat noir

ou

 

La poire dans le coing

Ganache montée à la poire, insert pâte de coing, biscuit sablé

 

Boissons

-

Une coupe de champagne

1/2 Eau minérale 

1/2 Bouteille de Vin*

*Sélection du Paradis Latin

* Le chef travaille uniquement des produits de saison et frais, les menus évolueront donc au fil des saisons

Veuillez noter: Arrivée conseillée à partir de 19h30.

Nous pouvons vous proposer des alternatives à ce menu pour : végétariens, allergies, restrictions religieuses. Merci de signaler votre préférence à la réservation dans "Besoins particuliers".

Important: Les artistes du Paradis Latin jouent plusieurs fois par semaine sur plusieurs mois. Des changements d’interprètes peuvent en résulter pour préserver les capacités des artistes. La modification de distribution ne donne pas droit à une quelconque compensation, aucune réclamation ne sera prise en compte.